泡盛の楽しみ方: 超初心者のための入門書 お酒のうんちく話

お酒のうんちく話

本書は、泡盛初心者のために、泡盛の楽しみ方、泡盛に関する基礎的な知識をまとめたものです。
おすすめ泡盛の銘柄や泡盛を理解するのに役立つ書籍なども紹介しています。

酒税法上では、焼酎と同じ分類になる泡盛ですが、そのテイストや風味はまた独特なモノがあり、いっしょくたに語ることはできません。

泡盛になじみがない人も、本書をきっかけに「飲んでみようかな」と思っていただければ幸いです。

目次:
はじめに
第一章 泡盛と焼酎って別物なの?違いとその関連性
 泡盛の原料
 お酒造りに欠かせない麹菌と酵母
 全麹仕込みと二次仕込み
 もろみを蒸留する理由
 泡盛と焼酎は酒税法上は同類
第二章 日本酒と泡盛の違い
 麹菌の違い
 作業工程の違い
 酔い方の違い
第三章 泡盛の飲み方~割り方、タイミング
 まずは基本の水割り
 コーヒーで割ってみる
 水割りに柑橘類をちょっと絞ってみる
 お茶で割ってみる
 炭酸で割ってみる
 泡盛と料理の相性
 泡盛を飲むタイミング
第四章 泡盛に合うおつまみレシピ5選
 ソーメンタシヤー(ソーメンチャンプルー)
 もずくの卵とじ
 ゴーヤーのかき揚げ
 スーチカー(豚肉の塩漬け)
 クーブイリチー(刻み昆布の炒め煮)
第五章 何から飲めばいい? 泡盛初心者におすすめ銘柄5選
 enderエンダー(瑞穂酒造㈱ 25度) 一般酒
 マリンボトル(請福酒造㈲ 25度) 一般酒
 松藤(崎山酒造廠 25度) 一般酒
 暖流(㈲神村酒造 30度) 樽貯蔵
 四日麹(忠孝酒造㈱ 43度) 一般酒
第六章 泡盛の健康効果‐糖分、塩分、脂質、プリン体ゼロ!
 醸造酒ってどんなお酒?
 泡盛は蒸留酒
 泡盛は蒸留酒だから添加物がいらない
 泡盛には血栓を溶かす酵素が含まれている
 ポリフェノールとの違い
 健康効果を知り泡盛と蒸留酒を味わおう
第七章 泡盛を知るために読んでおきたいおすすめ書籍
 知識ゼロからの泡盛入門 日本酒類研究会
 泡盛王国 田崎聡
 泡盛「通」飲読本 仲村清司 酔いどれ泡盛調査隊
 泡盛の文化史 萩尾俊章
 泡盛はおいしい 富永麻子
第八章 泡盛マイスターとは?
 必要とされる技術
 他にお酒の資格ってある?
 泡盛マイスターになる方法


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